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作者：范傲双;王朋;甘利平;王金荣;
单位：河南工业大学生物工程学院;
摘要：饲用益生菌在改善动物肠道健康、增强免疫力及提高生产性能方面具有重要的应用价值。然而，益生菌在饲料湿热加工、长期贮存及通过动物消化过程中容易失活，从而导致活菌数量显著下降、功能受损，这已成为制约益生菌大规模应用的关键技术问题。微囊化造粒技术是一种通过高分子壁材将芯材包封，形成微米级核壳结构的包被方法，能够有效提升益生菌的加工稳定性与生物利用度。文章综述了益生菌微囊化造粒技术的研究进展，重点介绍了壁材种类、造粒工艺及新型生物被膜态益生菌，分析了不同壁材与工艺对益生菌在湿热加工和胃肠道胁迫下的保护作用，并总结了该技术在动物生产中的应用效果，为饲用益生菌在饲料替抗领域的推广提供参考。
关键词：益生菌;;微胶囊;;包被;;加工储藏;;动物生产
基金资助：“十四五”国家重点研发计划项目（项目编号：2021YFD1300300）;; 河南省科技攻关项目（项目编号：242102111012）
