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作者：宁艳;朱晓萍;杨雪芬;尚秀国;
单位：佛山科学技术学院生物科学与工程学院;广东省农业科学院动物科学研究所,猪禽种业全国重点实验室,农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室,广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心;
摘要：抗性淀粉是一类难以被胃和小肠消化吸收的淀粉，能在盲结肠内被微生物酵解为短链脂肪酸，在机体代谢水平上有益生作用，产生的短链脂肪酸具有降低肠道pH、调节肠道菌群构成、促进肠道内矿物元素的吸收、减少肠道炎症等生理功能。本文仅就抗性淀粉的结构类型、制作工艺及其对肠道健康的影响和在猪生产中的应用作一综述，以期进一步发掘其潜在价值。
关键词：抗性淀粉;肠道健康;生产性能;猪
基金资助：国家重点研发计划项目（2021YFD1300402）; 广东省农业科学院中青年学科带头人培养项目（R2023PY-JG013、R2020PY-JX007）
