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作者：赵志伟;孙宏;姚晓红;邓波;沈琦;周航海;汤江武;葛向阳;
单位：浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所;华中农业大学生命科学与技术学院;浙江省农业科学院畜牧兽医研究所;
摘要：试验旨在研究西兰花茎叶发酵饲料对育肥猪生长性能、盲肠微生物群落、粪便短链脂肪酸和臭味物质的影响。选用生长状况良好、平均体重为（69.50±6.80）kg的健康育肥猪（杜×长×大）108头，随机分为3组，每组6个重复、每个重复6头，公母比例为1:1。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别饲喂含有5%和10%西兰花发酵饲料的饲粮，试验期52 d。于试验结束后收集盲肠内容物并用16S rRNA高通量测序技术分析微生物群落结构，同时检测粪便中短链脂肪酸和臭味物质的含量。结果表明：饲粮中添加5%和10%西兰花茎叶发酵饲料对育肥猪生长性能均无显著影响；在门水平上，添加西兰花茎叶发酵饲料可提高试验组拟杆菌门（Bacteroidetes）的相对丰度（P<0.05），但会降低变形菌门（Proteobacteria）和软壁菌门（Tenericutes）的相对丰度（P<0.05）；属水平上，试验组中埃希氏菌属（Escherichia）丰度低于对照组（P<0.05），而普雷沃氏菌属（Prevotella）相对丰度升高（P<0.05）;10%西兰花茎叶组梭菌属（Clostridium）相对丰度高于对照组（P<0.05）；相较于对照组，添加10%西兰花茎叶发酵饲料可降低粪便中丁酸含量（P<0.05），提高粪便中异丁酸、戊酸和异戊酸3种短链脂肪酸含量（P<0.05）；饲粮中添加10%西兰花茎叶发酵饲料可提高粪便中粪臭素含量，降低吲哚含量（P<0.05）。以上结果表明，育肥猪饲粮中添加5%西兰花茎叶发酵饲料具有提高盲肠微生物菌群中益生菌的相对丰度、降低病原菌的相对丰度等有益影响；但添加10%西兰花茎叶发酵饲料会改变粪便短链脂肪酸组成，提高粪便中粪臭素含量。
关键词：西兰花发酵饲料;短链脂肪酸;菌群结构;粪便臭味物质;猪
基金资助：浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划项目（2022C 02043）; 浙江省重点研发计划项目（2021C02007-16）
