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作者：谢华亮;吴丽娟;连海;邱静芸;操贤洪;陈荣强;吕述炳;欧翔;雷小文;
单位：赣州市畜牧水产研究所;信丰县农业农村局;
摘要：本试验旨在研究饲料桑和红薯渣混合微贮对发酵品质、营养成分及微生物菌群的影响，为饲料桑和红薯渣应用提供参考。试验将饲料桑与红薯渣分别按不同鲜重比9:1、7:3、5:5、3:7和1:9混匀，喷洒0.01%植物乳酸杆菌和0.01%发酵乳酸杆菌的混合菌液，微贮60 d后分析混合饲料的发酵品质、营养品质和微生物多样性，并使用V-score评分体系、模糊数学隶属函数法对发酵效果进行评价。结果表明：随红薯渣添加比例的增加，各试验组粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维以及酸性洗涤纤维含量降低（P<0.01），可溶性碳水化合物的含量增加（P<0.001）,pH和氨态氮/总氮值下降；各组均未检测到丙酸、丁酸；当红薯渣添加比例超过30%时，V-score评分均在80分以上；在门水平上，各组优势菌门为厚壁菌门（Firmicutes），其次为变形菌门（Proteobacteria）；在属水平上，促生乳杆菌属（Levilactobacillus）、植物乳杆菌属（Lactobacillus plantarum）为优势菌属；随着红薯渣添加比例增加，肠杆菌属占比下降（P<0.05）；当饲料桑与红薯渣按鲜重5:5混合时，乳酸显著升高，pH降至3.85，氨态氮较低，2种乳杆菌属为优势菌，V-score评分91.18，隶属函数评价综合价值最高。综合考虑，饲料桑与红薯渣的适宜微贮比例为5:5（鲜重）。
关键词：饲料桑;红薯渣;混合微贮;微贮品质;微生物菌群
基金资助：江西省高层次高技能领军人才培养工程（赣人社发[2022]34号）; “苏区之光”人才计划（赣市才字[2023]10号）; 赣州市科技计划项目（2023PNS27065）
