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作者：邹雨彤;张燕梅;李玉娟;吴建平;张康林;史海涛;黄艳玲;
单位：西南民族大学畜牧兽医学院,青藏高原动物遗传资源保护与利用教育部重点实验室,动物科学国家民委重点实验室;四川省甘孜藏族自治州畜牧科学研究所;
摘要：本试验旨在研究不同种类木腐真菌发酵油菜秸秆对其常规营养成分、康奈尔净碳水化合物和蛋白质体系（CNCPS）组分以及体外发酵特性的影响，以期筛选出发酵油菜秸秆的适宜菌种。本试验采用单因素试验设计，选取5种木腐真菌菌种（香菇、平菇、金针菇、猴头菇和黄孢原毛平革菌）对油菜秸秆进行发酵，试验期32 d，另设不添加菌种的对照组，共6个处理，每个处理5个重复。结果表明：与对照组相比，金针菇和黄孢原毛平革菌降低了油菜秸秆的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量（P<0.05），香菇、猴头菇和黄孢原毛平革菌降低了油菜秸秆酸性洗涤木质素含量（P<0.05），黄孢原毛平革菌提高了油菜秸秆粗蛋白质含量（P<0.05）；与对照组CNCPS组分相比，平菇、金针菇和黄孢原毛平革菌提高了油菜秸秆糖类和非结构性碳水化合物含量（P<0.05），香菇、平菇、猴头菇和黄孢原毛平革菌降低了油菜秸秆不可降解碳水化合物含量（P<0.05），木腐真菌发酵降低了秸秆的酸性洗涤不溶性蛋白和不可降解蛋白质含量（P<0.05）；与对照组相比，木腐真菌降低了秸秆的体外产气量（P<0.05），金针菇和黄孢原毛平革菌处理提高了氨态氮含量（P<0.05），黄孢原毛平革菌降低了秸秆的总挥发性脂肪酸和乙酸含量（P<0.05）。可见，木腐真菌可以降低油菜秸秆中纤维物质的含量，但并未改善油菜秸秆的体外发酵参数。在本试验条件下，根据木腐真菌选择性降解木质素的特性，认为香菇菌种更适宜进行油菜秸秆饲料化的后续研究。
关键词：油菜秸秆;木腐真菌;营养价值;CNCPS;体外发酵
基金资助：四川省科技厅重点研发项目（2022YFN0063）; 四川肉牛创新团队建设项目（sccxtd-2023-13）; 牦牛高效养殖关键技术与集成应用研究; 西南民族大学中央高校基本科研业务费专项资金项目（2023NYXXS132）
