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作者：庞通;林冬梅;王海超;
单位：河北工程大学生命科学与食品工程学院;
摘要：甜菜碱学名为三甲基甘氨酸，广泛存在于动植物体内。由于甜菜碱含有3个活性甲基，在生物体内可以作为高效的甲基供体，且甜菜碱两性分子的结构使其具有优良的渗透压调节能力。作为饲料添加剂，甜菜碱能够提高畜禽生长性能、改善肉品质、平衡机体渗透压、调节肠道功能、增强抗应激能力。本文综述了甜菜碱的生物学功能及其在畜禽生产中的应用，以期为甜菜碱的研究和应用提供理论依据。
关键词：甜菜碱;生物学功能;甲基供体;渗透调节;畜禽生产
基金资助：国家自然科学基金（32302780）; 河北省自然科学基金（C2023402068）
