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作者：王东;诸灵;
单位：鹤壁职业技术学院;浙江长征职业技术学院;
摘要：试验旨在探讨不同水平发酵金针菇菌糠对肉羊生长性能、肉品质及养殖成本的影响。研究选择体重相近的健康湖羊60只，随机分为5组，每组12个重复，每个重复1只湖羊。各组分别添加0、10%、20%、30%和40%的发酵金针菇菌糠，等量替代基础饲粮中的全株玉米青贮。预试期7 d，正式试验期60 d。结果显示，与对照组相比，饲喂20%和30%的发酵金针菇菌糠可以显著提高肉羊的末重和平均日增重（P<0.05），显著降低料重比（P<0.05）。与对照组相比，饲喂20%和30%的发酵金针菇菌糠可以显著增加肉羊的胴体重、屠宰率、净肉重和净肉率（P<0.05），显著提高肉羊的肌肉红度、熟肉率（P<0.05），显著增加肌肉p H24 h值及肌纤维密度（P<0.05）；饲喂20%的发酵金针菇菌糠可以显著降低肉羊肌肉滴水损失（P<0.05）；饲喂10%～40%的发酵金针菇菌糠可显著增加肉羊肌纤维面积（P<0.05）。饲喂发酵金针菇菌糠可以增加肉羊的增重收入，提高养殖利润。各发酵金针菇菌糠添加组肉羊的养殖利润分别比对照组提高了16.23%、41.52%、31.64%和2.19%。研究表明，肉羊饲粮添加适量的发酵金针菇菌糠可以改善其生长性能和肉品质，提高屠宰性能，降低养殖成本，增加养殖利润，发酵金针菇菌糠的适宜添加水平为20%。
关键词：发酵金针菇菌糠;;肉羊;;生长性能;;肉品质;;养殖成本
