来源：期刊VIP网 时间：
作者：宋朝冉;时馨;吴雨龙;江海涛;李盛杰;霍光明;华春;
单位：南京师范大学生命科学学院;南京晓庄学院食品科学学院;江苏省高校特殊生物质废弃物资源化利用重点建设实验室;
摘要：试验研究经双向固体发酵的猴头菌-黄芪渣菌质总皂苷（HAMTS）的优化提取方案，并测定其抗氧化活性。采用香草醛法测定发酵前后黄芪渣与HAMTS中总皂苷的含量，采用响应面法结合超声法优化提取HAMTS，并分析HAMTS的还原力及对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS+）自由基的清除能力。结果显示：发酵后HAMTS含量为10.34 mg/g，提升了63.35%。在最佳提取工艺条件下，即液料比19 mL/g、超声时间16 min、乙醇体积分数74%、超声功率62 W,HAMTS提取量为11.48 mg/g。在HAMTS浓度为10 g/L时，HAMTS的还原力以及DPPH和ABTS+自由基的清除率分别为0.80、96.48%和56.12%。研究表明，试验建立的回归模型可用于预测HAMTS提取量，且HAMTS具有较好的抗氧化活性，具有开发为饲料添加剂的潜力。
关键词：猴头菌-黄芪渣菌质;;总皂苷;;优化提取;;抗氧化活性
基金资助：国家自然科学基金项目（项目编号：21376112）;; 江苏省自然基金面上项目（项目编号：BK2014020929）;; 江苏省高校自然科学研究重大项目（项目编号：20KJA416003）;; 江苏省高校自然科学研究面上项目（项目编号：18KJD180002）;; 南京晓庄学院青年专项（项目编号：2019NXY47）
