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作者：贾小平;董宝花;龚建刚;刘芳宇;何俊鑫;王琪;冯志华;张海华;
单位：河北农业大学动物科技学院;南京农业大学动物科技学院;河北农业大学食品科技学院;河北科技师范学院;
摘要：研究旨在探讨菌酶协同发酵羽毛粉生产蛋白饲料的可行性，并确定生产工艺参数。将实验室筛选得到的角蛋白高效降解菌株与市售角蛋白酶结合，协同固态发酵羽毛粉。以体外胃蛋白酶消化率为考察指标，对发酵时间、接种量、菌酶比例、加水量进行单因素和正交试验分析。结果显示，最佳发酵工艺为羽毛粉加水量45%、菌酶比例1∶1、接种量6%、发酵时间7 d。发酵后羽毛粉的体外胃蛋白酶消化率为63.97%，较发酵前提高了15.22%(P<0.01)；可溶性蛋白含量为3.51 g/L，较发酵前提高了80%(P<0.05)。研究表明，在最佳工艺参数下，利用菌酶协同固态发酵羽毛粉可以高效生产蛋白饲料，提高了羽毛粉的饲用价值。
关键词：羽毛粉;;菌酶协同;;固态发酵;;蛋白饲料
基金资助：河北农业大学2022—2023大学生创新创业训练计划项目（项目编号：2022047）;; 河北省现代农业产业技术体系蛋鸡肉鸡（家禽）营养与饲料（项目编号：HBCT2023210202）;; 河北省重点研发计划项目乡村振兴技术创新专项（项目编号22327308D）
