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作者：郭玉强;李家奎;
单位：西藏农牧学院;
摘要：试验旨在探究不同水平的绿原酸对育肥猪生长性能、血清生化指标及肉品质的影响。试验选择120头体重相近的“杜×长×大”三元杂交育肥猪，随机分为4组，每组3个重复，每个重复10头猪。对照组饲喂基础饲粮，各试验组分别饲喂添加500、1 000、2 000 mg/kg绿原酸的饲粮。预试期7 d，正式试验期56 d。结果显示：与对照组相比，1 000 mg/kg组末重和平均日增重显著增加（P<0.05），料重比显著降低（P<0.05）;1 000 mg/kg组血清尿素氮浓度和谷草转氨酶活性显著降低（P<0.05），所有试验组的血糖浓度均显著降低（P<0.05）。与对照组相比，所有试验组的胴体重和瘦肉率显著增加（P<0.05）,1 000 mg/kg组的屠宰率显著提高（P<0.05），背膘厚度显著降低（P<0.05）;1 000 mg/kg组、2 000 mg/kg组背最长肌的pH45 min值和pH24 h值显著提高（P<0.05），所有试验组背最长肌的剪切力均显著降低（P<0.05），肉色红度（a*值）均显著提高（P<0.05）。与对照组相比，1 000 mg/kg组、2 000 mg/kg组的背最长肌滴水损失显著降低（P<0.05）,1 000 mg/kg组背最长肌中肌苷酸的含量显著增加（P<0.05）。研究表明，绿原酸可以改善育肥猪的生长性能和机体代谢，提高屠宰性能及肉品质，绿原酸的适宜添加量为1 000 mg/kg。
关键词：绿原酸;;育肥猪;;生长性能;;血清生化指标;;肉品质
