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作者：耿琳烨;徐泽平;沈诗桀;刘东华;王倩茹;郭金鑫;黄先智;沈以红;
单位：西南大学资源昆虫高效养殖与利用全国重点实验室;西南大学动物科学学院;西南大学水产学院;
摘要：研究旨在评估乳酸菌和玉米粉对桑叶青贮饲料营养成分、发酵参数和活性物质含量的影响。试验设置两组，分别为桑叶常规青贮组（Y组）、混合桑叶青贮组（H组）添加106 CFU/g FM乳酸菌+10%玉米粉青贮，在青贮第0、7、14、45 d开袋取样，分析青贮过程中营养成分、化学成分和生物活性成分。结果显示，与Y组相比，H组粗蛋白、粗脂肪、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、钙含量显著降低（P<0.05）。在青贮0～14 d,Y组的pH值显著下降（P<0.05）、乳酸含量显著增加（P<0.05），第14 d后变化缓慢。H组在0～45 d pH值显著下降（P<0.05），乳酸含量显著增加（P<0.05）,H组pH值显著低于Y组（P<0.05）；第45 d乳酸的含量显著高于Y组（P<0.05），氨态氮含量显著低于Y组（P<0.05）。青贮第45 d，两组的黄酮含量均下降（P>0.05），多糖、1-脱氧野尻霉素（DNJ）含量显著下降（P<0.05）。H组多糖含量高于Y组，黄酮、DNJ含量显著低于Y组（P<0.05）。研究表明，添加乳酸菌和玉米粉可在桑叶青贮前期快速进入乳酸发酵状态，青贮结束时氨态氮含量降低，青贮品质提高，活性物质含量下降。
关键词：桑叶;;青贮;;化学成分;;乳酸菌;;活性成分
基金资助：国家现代农业产业技术体系建设项目（项目编号：CARS-18）;; 国家重点研发计划项目（项目编号：2022YFD1601300）
