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作者：张嘉雯;向雪松;
单位：中国疾病预防控制中心营养与健康所,国家卫生健康委公共营养与健康重点实验室;
摘要：近年来，糖尿病已成为主要的公共卫生问题之一。食物血糖生成指数(food glycemic index, GI)是一种衡量碳水化合物在体内升糖潜力的重要指标，可用于评价膳食碳水化合物质量。GI数据库汇集不同食物的GI值，避免已知食物GI值的重复测量，指导临床工作者及消费者的食物选择，促进GI与疾病之间关系的研究。本文综述了GI数据库进展情况，对不同GI数据库食物类别及其平均GI值和GI数据库应用情况进行概述，并探讨了不同数据库大米、面包和马铃薯等主要谷薯类GI值差异及其影响因素，展望了我国GI数据库的发展。
关键词：血糖生成指数;;数据库;;应用
基金资助：保健食品原料目录研究专项(No.ZBW-2017-BJSP-09);; 国家重点研发计划(No.2024YFF1105601)
