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作者：张婷;渠珂;张新珍;李坤正;楚惠民;
单位：济宁市动物疫病预防控制中心;嘉祥县畜牧兽医事业发展中心;山东济宁南阳湖农场有限公司;济宁市农业科学研究院;
摘要：试验旨在探究不同青贮时间和不同处理方式对大蒜秸秆的感官评定、营养品质和发酵品质的影响。试验随机分为铡短不加菌（A组）、铡短加菌（B组）、铡短加红糖（C组）、铡短加糖蜜（D组）、铡短加菌和红糖（E组）、整株加菌（F组）、整株不加菌（G组）共7组。在青贮3、6、9周时，用五点取样法和四分缩样法进行感官评定、营养品质和发酵品质的采样检测。结果显示：(1)感官评定，A、F、G组为“中等”，C、D组为“尚好”，B、E组为“优良”。(2)营养品质，在青贮3、6、9周时，E组粗蛋白、粗脂肪含量高于其余各组，粗纤维、酸性洗涤纤维含量低于其余各组。(3)发酵品质，在青贮6周和9周时，B、C、D、E组pH均低于4.2,E组氨态氮低于其余各组、乳酸和乙酸含量高于其余各组。研究表明，青贮大蒜秸秆营养品质和发酵品质关联分析结果与感官评定结果趋势一致，B组需9周发酵成熟，E组因添加红糖加速发酵进程，6周基本发酵成熟，在生产实际中即可饲用，总体来看，铡短加菌和红糖青贮大蒜秸秆效果最优。
关键词：大蒜秸秆;;青贮饲料;;感官评定;;营养品质;;发酵品质
基金资助：山东省羊产业技术体系项目[SDAIT-10-12]
