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作者：王霞;郭洁平;田世成;张卓亿;谢晓方;赵玉容;王振斌;向碧艳;贺名叶;
单位：益阳职业技术学院;湖南农业大学;湖南诺泽生物科技有限公司;溆浦县畜牧水产事务中心;
摘要：人参主要以根茎入药，其种植与加工过程中产生大量茎、叶、根须、药渣等副产品，这些副产品资源丰富，但大部分被废弃，未得到充分利用。人参副产品含有与人参根部相似的营养成分和活性物质，尤其富含皂苷、多糖类活性成分，具有与人参根部相似的功效，如抗菌消炎、抗氧化、免疫调节、改善肠道健康等。一些研究探索了人参副产品作为饲料添加剂、疫苗佐剂对猪、牛、羊、家禽等动物生产性能、肉蛋品质、肠道健康、抗应激能力等方面的影响，证实人参副产品在畜禽、水产养殖中均有良好的应用效果和市场前景。文章主要综述了人参副产品的活性成分、生物学功能及其在畜禽和水产养殖中的应用现状，以期加强人参的综合利用，为开发非常规饲料资源、植物类饲料添加剂、动保产品提供参考。
关键词：人参副产品;;皂苷;;多糖;;生物学功能;;动物生产
基金资助：湖南省自然科学基金项目[2024JJ7572、2023JJ50364];; 湖南省教育厅基金项目[22B1071];; 湖南省教育科学研究工作者协会课题[XJKX24B227]
