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作者：张轶;钟颖颖;王婉婷;张帅;
单位：合肥大学生物食品与环境学院;肇庆学院食品与制药工程学院;
摘要：为提升果胶酶和纤维素酶的协同酶解作用，提高植物性饲料的处理效率和营养利用率，试验分别以壳聚糖、海藻酸钠和AB-8大孔树脂为载体，采用戊二醛交联法对果胶酶与纤维素酶进行共固定化研究。通过比较各载体共固定2种酶的活力，确定4%的壳聚糖溶液制备的微球为最适载体；通过单因素试验和正交试验优化方法，考察了配制酶液的缓冲液pH、共固定时间、共固定温度及酶添加量对共固定化酶活力的影响，获得最优共固定条件为：将1.0 g 4%壳聚糖微球加入到8 mL pH为5.0缓冲液配制的混合酶液（果胶酶与纤维素酶体积比为3∶1）中，在45℃水浴中固定3 h；制备的共固定化果胶酶与纤维素酶，重复使用4次后2种酶的相对酶活力均维持在50%以上。
关键词：共固定化;;果胶酶;;纤维素酶;;酶活力;;壳聚糖
基金资助：广东省基础与应用基础研究基金项目[2023A1515110754]
