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作者：邵钺馨;魏满红;夏继桥;宋伊敏;贾金辉;宋连杰;马增军;张海华;
单位：河北科技师范学院;河北省特色动物种质资源挖掘与创新重点实验室;遵化市农业农村局;承德市农林科学院;
摘要：试验旨在探究米曲霉多酶系统的性能表现，在不同筛选培养基上点涂米曲霉菌液，验证其产酶性能，利用特定发酵基质30℃培养5 d，检测其发酵后营养物质、蛋白酶活性变化，分别在37、40、50、60、70℃处理米曲霉培养物，检测纤维素酶、β-葡聚糖酶和木聚糖酶活性，以纤维素酶和木聚糖酶活性为指标评估低温烘干效果，以玉米秸秆为底物进行体外消化试验。结果表明：米曲霉菌株可产木聚糖酶、葡聚糖酶、淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶5种水解酶。米曲霉发酵后粗纤维和粗灰分含量显著降低（P<0.05），而总糖、粗蛋白和真蛋白含量显著增加（P<0.05）。米曲霉发酵能显著提高酸性、中性和碱性蛋白酶的活性（P<0.05）。经40℃处理后，米曲霉培养物的纤维素酶和β-葡聚糖酶活性达到最高，而木聚糖酶活性经60℃处理后最高。30℃低温烘干对纤维素酶和木聚糖酶活性无显著影响（P>0.05）。米曲霉培养物可显著（P<0.05）提高玉米秸秆的消化率。米曲霉具有丰富的产酶系统，利用其发酵能显著提高饲料的营养价值，且具有良好的耐温性和低温稳定性。此外，米曲霉培养物能显著提高玉米秸秆的体外消化率。
关键词：米曲霉;;真蛋白;;水解酶;;低温烘干;;体外消化
基金资助：国家重点研发计划项目[2023YFD1302000];; 国家级横项课题[20241009];; 现代农业产业技术体系河北省创新团队项目[HBCT2024220208]
