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作者：吴春燕;蒙建成;翁艳英;蔡敏;黄莹莹;徐英;
单位：广西民族师范学院化学与材料学院;广西锰资源高值化利用重点实验室;
摘要：试验旨在优化野菊花绿原酸的提取工艺，并进行动力学、抗氧化活性研究。在单因素试验的基础上，采用响应面法优化超声波辅助低共熔溶剂（DES）提取野菊花中绿原酸。结果表明，野菊花绿原酸的最佳提取工艺：DES为氯化胆碱-尿素(浓度比为1∶2),DES含水量31%，液料比37∶1 mL/g，提取温度65℃，提取时间70 min，超声功率400 W，在此条件下野菊花绿原酸得率为(32.992±0.983) mg/g；以Fick第二定律为基础建立野菊花绿原酸提取动力学模型，试验数据的线性回归R~2均大于0.9，线性拟合好，提取过程符合一级动力学模型，速率常数k为0.041 52～0.059 09/min，活化能为1.073 7×10~4 J/mol，随着温度的升高，速率常数、扩散系数增大，有利于野菊花绿原酸的提取；野菊花绿原酸对羟基自由基、DPPH自由基的半抑制浓度(IC_(50))分别为10.19、13.08μg/mL，当野菊花绿原酸浓度为23μg/mL时，铁离子还原能力为4.51 mmol Fe~(2+)，表明野菊花绿原酸具有良好的抗氧化能力，可添加于饲料中。
关键词：野菊花;;绿原酸;;低共熔溶剂;;动力学;;抗氧化活性
基金资助：广西民族师范学院2024年度科研项目[2024YB085];; 广西民族师范学院2022年度科研项目[2022YB015]
