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作者：方玉芬;胡燚炜;祝爱侠;王春维;潘文静;高婉婷;张居贞;
单位：武汉轻工大学动物营养与饲料科学湖北省重点实验室;
摘要：试验旨在研究3种不同种类的抗氧化剂对熟化软颗粒饲料脂类氧化的影响。设9个抗氧化组和1个对照组，3种抗氧化剂分别为特丁基对苯二酚（TBHQ）、二丁基羟基甲苯（BHT）和迷迭香，抗氧化剂添加量分别为TBHQ(0.04、0.08、0.12 mg/kg),BHT(0.03、0.09、0.15 mg/kg)，迷迭香（0.06、0.12、0.18 mg/kg），每个处理设3个重复。将制备好的熟化软颗粒饲料分别置于35℃、相对湿度80%和45℃、相对湿度80%的培养箱中，按照五点取样法每隔7 d采样1次，测定酸价、过氧化值和丙二醛含量，试验期为49 d。结果表明：(1)在35℃储存条件下，第28、35、49天，0.15 mg/kg BHT组过氧化值显著低于其他组（P<0.05）；第7、21、28、42、49天0.03 mg/kg BHT组丙二醛含量均显著低于其他组（P<0.05）。(2)在45℃储存条件下，第7、14天0.15 mg/kg BHT组酸价显著低于其他组（P<0.05）；第42、49天0.09 mg/kg BHT组酸价显著低于其他组（P<0.05）。第21天0.09 mg/kg BHT组过氧化值显著低于其他组（P<0.05）；第35、42天0.15 mg/kg BHT组过氧化值显著低于其他组（P<0.05）。第21天不同浓度的BHT组丙二醛含量显著低于其他组（P<0.05）。综上所述，添加0.03～0.15 mg/kg的BHT的效果最好，TBHQ和迷迭香效果次之。在高温高湿季节，建议适当增加BHT的用量。
关键词：熟化软颗粒饲料;;抗氧化剂;;酸价;;过氧化值;;丙二醛
基金资助：国家重点研发计划项目[2018YFD0500604];; 湖北省教育厅百校联百县项目[BXLBX0486]
