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作者：陈颖;舒斌;张磊;龚洋洋;张庭兰;于凯;
单位：浙江新和成股份有限公司;
摘要：为研究B_(12)菌体蛋白替代饲料中的鱼粉对虹鳟的生长性能、饲料利用、血浆生化指标和抗氧化性能的影响，以初始体重为（34.03±0.03） g的虹鳟作为试验对象，进行了8周的饲喂试验。试验设置6组等氮等脂的试验饲料，分别添加0、3%、6%、12%、18%和24%的B_(12)菌体蛋白替代饲料中0(B0，对照组)、6.25%(B1组)、12.5%(B2组)、25%(B3组)、37.5%(B4组)和50%(B5组)白鱼粉。结果显示：与B0组相比，B1、B2、B3、B4组的增重率和特定生长率无显著差异（P>0.05），但B5组显著下降（P<0.05）；此外，各替代组的饲料系数、肥满度、脏体比和肝体比与B0组相比无显著差异（P>0.05），各替代组的血浆中三酰甘油、总胆汁酸和总胆固醇含量，谷草转氨酶和谷丙转氨酶活性均未受到显著影响（P>0.05）；而各替代组虹鳟血浆中的丙二醛含量与B0组相比显著降低（P<0.05）；血浆和肝脏的总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性均无显著差异（P>0.05）。试验结果表明，B_(12)菌体蛋白是一种优质的鱼粉替代蛋白质原料，在饲料中可以添加3%～18%的B_(12)菌体蛋白替代鱼粉，不会影响虹鳟的生长性能、饲料利用能力、形体指标、血浆生化指标以及抗氧化性能,并且在缓解氧化应激损伤方面有一定作用。对增重率进行回归分析，本试验条件下虹鳟饲料中B_(12)菌体蛋白的最适添加量为7.62%。
关键词：菌体蛋白;;虹鳟;;鱼粉替代;;生长性能;;抗氧化性能
