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作者：王晓晶;高照儿;
单位：吕梁学院生物与食品工程系;
摘要：研究利用响应面法对金银花总黄酮提取工艺进行优化。通过单因素试验分析乙醇浓度、液料比、提取时间、提取温度和提取次数5个因素的最佳提取条件，以响应面试验评估3个对提取结果影响最大的关键因素（乙醇的浓度、液料比及提取时间），确定金银花总黄酮的最佳提取条件。同时，以维生素C作为对照，考察金银花总黄酮对DPPH自由基、羟基自由基以及超氧阴离子自由基的清除能力。结果表明：(1)在乙醇浓度为69.7%、液料比为24.5 mL/g、提取时间为148 min的条件下，金银花总黄酮的提取量最佳，为33.46 mg/mL。(2)当金银花总黄酮浓度为0.6 mg/mL时，对DPPH自由基的清除效果为97.1%、羟基自由基为88.2%，超氧阴离子为63.1%，抗氧化活性显著。综上所述，该优化条件下的响应面模型可靠，具有良好的稳定性，且金银花总黄酮具有较好的抗氧化作用。
关键词：金银花;;总黄酮;;单因素试验;;响应面法;;抗氧化性
基金资助：山西省吕梁市重点研发计划项目[2024NY04]
