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作者：魏杰;丁丹丹;张广平;
单位：河南科技职业大学;河南农业大学;
摘要：试验旨在探讨不同青贮添加剂对谷草青贮的营养价值、发酵品质及康奈尔净碳水化合物及净蛋白质体系（CNCPS）组分的影响。以全株谷草为原料进行青贮，设置4个处理组，每组3个重复。对照组不添加任何添加剂，菌制剂组添加0.1%的复合菌制剂，酶制剂组添加0.2%的纤维素酶，菌酶复合组添加0.1%复合菌制剂+0.2%纤维素酶。青贮60 d后，分析各组青贮饲料的营养成分、发酵指标及CNCPS组分。结果显示，对照组和酶制剂组谷草青贮饲料的感官评分为良好，菌制剂组和菌酶复合组谷草青贮感官评分为优等，且菌酶复合组评分最高，为18分。与对照组相比，菌制剂组和菌酶复合组谷草青贮的粗蛋白含量显著增加（P<0.05），分别增加13.00%和16.96%；菌酶复合组酸性洗涤木质素含量显著降低了24.01%(P<0.05)；菌制剂组、酶制剂组和菌酶复合组谷草青贮的中性洗涤纤维含量显著降低（P<0.05），分别降低了6.14%、9.33%和12.56%。与对照组相比，菌制剂组、酶制剂组和菌酶复合组谷草青贮的氨态氮/总氮比例显著降低（P<0.05）,pH值显著降低（P<0.05），乳酸含量显著增加（P<0.05）；菌酶复合组丙酸含量显著增加（P<0.05）。与对照组相比，酶制剂组和菌酶复合组谷草青贮的不可降解碳水化合物（CC）含量显著降低（P<0.05），菌酶复合组谷草青贮的中速降解碳水化合物（CB_1）含量显著降低（P<0.05）；菌制剂组、酶制剂组和菌酶复合组谷草青贮的非蛋白氮（PA）含量显著降低（P<0.05），中速降解蛋白（PB_2）含量显著增加（P<0.05）；菌酶复合组快速降解蛋白（PB_1）含量显著增加（P<0.05）。研究表明，添加菌制剂和酶制剂可以改善谷草青贮的感官品质、营养价值、发酵品质及CNCPS组分，且菌酶复合组的效果较好。
关键词：青贮添加剂;;谷草;;营养成分;;发酵品质;;康奈尔净碳水化合物及净蛋白质体系
