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作者：游宪宇;胡文婷;于晓雪;赵昕;任超琪;李留安;
单位：天津农学院动物科学与动物医学学院天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室;农业农村部智慧养殖重点实验室;
摘要：试验旨在建立1种高效液相色谱法检测鸡蛋中番茄红素含量的方法。将鸡蛋样品进行前处理后，采用色谱柱CAP CELL PAK C18(4.6 mm×250.0 mm,5μm)，流动相A为乙腈，流动相B为乙酸乙酯，梯度洗脱程序为t=0 min,A=100%,B=0%;t=15 min,A=25%,B=75%;t=15.5 min,A=100%,B=0%，保持2 min，进样量为10μL，流速为0.9 mL/min，柱温为30℃，检测波长472 nm，进行色谱分析。结果显示，当番茄红素质量浓度在0.05～2.00 mg/L范围内时，标准品质量浓度与峰面积的线性关系良好，相关系数R~2=0.999 5。蛋黄中番茄红素的平均加标回收率为96.625%～104.268%，平均标准偏差为4.020%～9.212%；蛋清中番茄红素的平均加标回收率为82.660%～95.720%，平均标准偏差为2.464%～5.807%。研究表明，试验所用方法操作简便、高效，适用于鸡蛋中番茄红素含量的测定。
关键词：高效液相色谱法;;鸡蛋;;番茄红素
基金资助：天津市优秀农业科技特派员项目(项目编号:24ZYCGSN00060、23ZYCGSN00250);; 天津市青年科技人才(第三层次)项目(项目编号:QN20230301);; 天津市教委科研计划项目(项目编号:2021KJ108)
