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作者：凌晨涛;李狄科;夏杨志航;王芷涵;马晓阳;沈水宝;袁天梅;黄所含;
单位：广西大学动物科学技术学院;广西大学农牧产业发展研究院;广西园丰牧业集团股份有限公司;
摘要：试验旨在探究芝麻粕替代豆粕对灵山香鸡生长性能、肉品质及血清生化指标的影响。选取360只76日龄体况良好的健康灵山香鸡(母鸡)，随机分为3组，每组6个重复，每个重复20羽。对照组(CON组)饲喂基础饲粮，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组分别以15%、30%芝麻粕替代豆粕。预试期5 d，正式试验期56 d。结果显示，与CON组相比，试验Ⅰ组生长性能指标无显著差异(P>0.05)；试验Ⅱ组平均日增重和末重显著降低(P<0.05)，料重比显著提高(P<0.05)。试验Ⅰ组和试验Ⅱ组胸肌剪切力显著降低(P<0.05)；试验Ⅱ组胸肌亮度(L~*)值与黄度(b~*)值显著提高(P<0.05)，腿肌pH_(24 h)值和L~*值显著提高(P<0.05)，腿肌红度(a~*)值显著降低(P<0.05)；各组胸肌滴水损失、a~*值及pH_(45 min)值无显著差异(P>0.05)，腿肌剪切力、pH_(45 min)值、滴水损失、b~*值无显著差异(P>0.05)。试验Ⅰ组和试验Ⅱ组胸肌肌纤维直径显著降低(P<0.05)，各组胸肌肌纤维横截面积、腿肌的肌纤维直径和横截面积无显著差异(P>0.05)。试验Ⅱ组血清中谷草转氨酶活性和低密度脂蛋白胆固醇含量显著提高(P<0.05)，其他血清生化指标各组间无显著差异(P>0.05)。研究表明，在灵山香鸡饲粮中可以使用15%芝麻粕替代豆粕。
关键词：灵山香鸡;;芝麻粕;;生长性能;;肉品质;;血清生化指标
基金资助：南宁市重点研发计划项目（项目编号：20232051）
