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作者：何立威;孙文喜;姚珊;夏至;王秀萍;
单位：河南省农业科学院长垣分院;河南农业大学农学院;
摘要：牛至精油是提取自唇形科牛至属植物的挥发性次生代谢产物，富含香芹酚、百里香酚等活性成分，具有抗菌、抗氧化、抗炎、免疫调节及促生长等多种生物学功能，在“禁抗”背景下已成为替代抗生素的重要绿色饲料添加剂。牛至精油通过破坏微生物细胞膜、清除自由基、调节肠道菌群和免疫通路等多种机制发挥生理作用，可有效改善动物生长性能，增强机体健康，优化畜产品品质。目前，牛至精油已在反刍动物、猪、禽类及水产养殖中表现出良好的应用前景，但仍存在产品质量不稳定、作用机制不明确、适用剂量未标准化、制剂工艺不成熟及安全性评价不足等问题。文章综述了牛至精油的理化特性、生物学功能及其在畜牧生产中的应用研究进展，并系统分析了遗传、环境、采收、提取和贮藏等因素对牛至精油品质的影响，为促进牛至精油规模化、高值化应用提供参考。
关键词：牛至精油;;理化特性;;生物学功能;;品质调控;;畜牧养殖
基金资助：2023年度河南省重点研发专项（项目编号：231111110900）;; 河南省中科科技成果转移转化中心开放性课题（项目编号：2024102）;; 2025年度标准河南建设项目（项目编号：豫市监函[2025] 36号）
