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作者：余小丽;周淑棉;于美玲;王秋华;施君;胡庭俊;
单位：广西大学动物科学技术学院;贵港市动物疫病预防控制中心;
摘要：试验旨在优化螺旋藻多糖(PAP)的酶解水提法提取工艺，并评价其体内抗氧化活性。通过比较不同提取方法确定PAP的最佳提取方式，采用单因素试验结合响应面试验优化PAP的酶解水提工艺，并通过小鼠体内试验评价其抗氧化活性。结果显示，PAP最佳提取方法为酶解水提法，最佳提取工艺参数为：酶解温度50℃、提取时间2.5 h、液料比40 mL/g。在此条件下，PAP提取率为17.12%，与预测值17.42%较接近。与空白组相比，猪伪狂犬病毒(PRV)感染后小鼠血清中诱导型一氧化氮合酶(iNOS)和过氧化氢酶(CAT)活性显著提高(P<0.05)，丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05)。与PRV组相比，PRV+PAP低、中、高剂量组血清中CAT和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著提高(P<0.05),iNOS活性显著降低(P<0.05);PRV+PAP高剂量组血清MDA含量显著降低(P<0.05),PRV+PAP中剂量组和高剂量组血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性显著提高(P<0.05)。研究表明，试验提取的PAP具有较强的体内抗氧化活性，可为PAP作为抗氧化添加剂在动物生产中的开发与应用提供参考。
关键词：螺旋藻多糖;;酶解水提法;;抗氧化活性;;响应面试验
基金资助：国家自然科学基金项目（项目编号：32360894）;; 南宁市科学研究与技术开发计划项目（项目编号：20232039）
