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作者：房慧;宋小琛;鞠吉东;张龙霏;王玲娜;张建霞;李赛;胡友超;刘红燕;刘玉红;李丽华;戴永昌;张永清;石岩;
单位：山东中医药大学;山东中昌元投资集团有限公司;山东省药品监督管理局查验中心;
摘要：目的 探讨酸枣成熟期间果实种子表观性状、活性成分含量变化。方法 依据果实成熟期间的颜色变化，确定膨大后期、白熟期、半红期、全红期4个采收时间点，观察果实、果核、种子表观性状，蒽酮比色法测定淀粉、可溶性糖含量，HPLC法测定酸枣仁皂苷A、酸枣仁皂苷B、斯皮诺素、6?-阿魏酰斯皮诺素含量。结果 随着果实成熟度提高，种子质量在半红期基本达到峰值，果肉淀粉、可溶性糖含量均在半红期达到峰值，酸枣仁皂苷A、酸枣仁皂苷B含量峰值出现在白熟期，斯皮诺素、6?-阿魏酰斯皮诺素含量峰值出现在半红期。结论 酸枣仁在半红期的产量与质量均较高，可作为适宜采收期。
关键词：酸枣;;成熟;;果实;;种子;;表观性状;;活性成分
基金资助：山东省高等学校中药质量控制与全产业链建设协同创新中心项目(CYLXTCX2021-15);; 山东中医药大学研究生提质创新课题(YJSTZCX2025058)
