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作者：孙军航;罗梅英;张小芳;祝媛媛;孙瑞萍;柒启恩;
单位：佛山科学技术学院生命科学与工程学院;海南省农业科学院畜牧兽医研究所;
摘要：乳酸菌具有调节机体免疫力、改善肠道菌群平衡、降低炎症反应、抗氧化及调节代谢紊乱等作用。细胞外囊泡（EVs）是由原核和真核细胞在正常生理功能下释放的纳米级膜囊泡，其结构和功能在病理和生理状态下会发生改变，并通过在细胞间传递信息介导细胞间通信。乳酸菌来源的EVs具有提高免疫力和抗炎等作用，可能是乳酸菌益生功能的重要活性成分。从EVs的角度研究乳酸菌的作用机制，对于揭示乳酸菌在动物生产中的作用潜力具有重要意义。文章系统阐述了乳酸菌来源的EVs的分类、分离方法、释放机制、生物学功能及其在动物生产中的应用，旨在为相关研究提供参考。
关键词：乳酸菌;;细胞外囊泡;;生物学功能
基金资助：国家自然科学基金（项目编号：31902228）;; 广东省科技创新战略专项资金（大学生科技创新培育）（项目编号：pdjh2024b397）
