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作者：谭展清;李光玉;孙伟丽;赵海平;隗晗;高娅薇;孙朝阳;刘可园;
单位：青岛农业大学动物科技学院;河北省特色动物种质资源挖掘与创新重点实验室;
摘要：试验使用狐屠体生产肉骨粉，旨在研究狐屠体制作肉骨粉的可行性，评价狐肉骨粉安全性。试验分别从我国13个狐主要养殖区中随机选取处于取皮期、体重15 kg左右健康蓝狐3只（共39只）。狐屠体（含内脏和趾爪），经过绞碎、高压水解、脱脂、烘干、粉碎等程序制作成肉骨粉，分别测定常规营养成分、重金属、兽药残留以及犬瘟热病毒，进行安全性评价。结果表明，肉骨粉中的粗蛋白含量在55%～67%之间，符合《饲料用骨粉及肉骨粉》一级指标中粗蛋白的要求。铅、砷、汞、镉、铬重金属元素含量符合国标对肉骨粉卫生安全标准的要求。磺胺二甲嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺嘧啶、青霉素、土霉素和庆大霉素符合食品中对兽药最大残留限量的标准要求。研究表明，狐肉骨粉的营养价值丰富，卫生和安全指标满足蛋白质饲料原料标准。
关键词：狐;;屠体;;肉骨粉;;安全评价
基金资助：全国畜牧总站项目“毛皮动物屠体及加工产物安全性能评价（项目编号：NAHS202108）”;; 畜禽营养与饲养全国重点实验室开放课题（项目编号：SKLAN202209）
