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作者：尚泽正;尚晓丹;张瑞;李淑怡;白莹;
单位：河北工程大学生命科学与食品工程学院;
摘要：艾叶是一种多年生菊科草本植物，具有安胎止血、散寒排湿等作用。艾叶中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素等营养成分，具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种功效。艾叶作为饲料添加剂可提升动物的生长性能和免疫功能，改善动物产品的品质，因此艾叶及其活性成分发挥相关功能的分子机制值得深入研究。文章综述了艾叶活性成分的提取工艺、在动物生产中的应用及其作用机制，为艾叶合理地应用于动物生产提供参考。
关键词：艾叶;;活性成分;;提取工艺;;动物养殖;;分子机制
