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作者：李云亮;陆婷婷;段玉清;马海乐;
单位：卫仕宠物营养研究院(芜湖)有限公司;江苏大学食品与生物工程学院;卫仕宠物营养科学研究院(江苏)有限公司;上海宠幸宠物用品有限公司;
摘要：研究旨在建立一种利用分光光度法快速检测动物性饲料原料中铁元素含量的方法。采用两种分光光度法（邻菲罗啉法和硫氰酸钾法）对动物性饲料原料灰分中铁元素进行检测。结果显示：试验确定原料中铁元素以Fe~(3+)形式存在，选择硫氰酸钾法作为后续试验的检测方法，优化后硫氰酸钾法的最适条件为：灰化时间3.5 h、检测波长480 nm、硫氰酸钾溶液体积1.0 mL、显色时间10 min、显色反应温度30℃，显色反应过程无须避光。在此参数下测定得到标准曲线在1～20 mg/L范围内具有良好线性关系（R2>0.999 0），方程为y=0.071 5x+0.009(R2=0.999 4)。硫氰酸钾法的稳定性好，准确度高，抗干扰性强，批次内相对标准偏差为1.03%～2.05%,6批次鸡肉粉样品加标回收率为98.02%～101.03%,10～50倍Fe~(3+)浓度的Na~+、K~+和Ca~(2+)不会干扰Fe~(3+)含量的检测，具有替代原子吸收光谱法进行快速检测的可行性。使用两个方法同时测定11种动物性原料样品中铁元素含量的结果差异不显著（P>0.05）。研究表明，试验建立的硫氰酸钾法可用于宠物食品动物性饲料原料中铁元素含量的快速检测。
关键词：铁元素测定;;动物性原料;;快速检测;;硫氰酸钾法;;邻菲罗啉法
