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作者：李世强;李军国;董颖超;杨洁;牛力斌;马莹;王继卿;
单位：甘肃农业大学动物科学学院;中国农业科学院饲料研究所;
摘要：试验旨在研究就地烘制处理餐桌剩余食物（RPL）替代玉米、豆粕对混合粉料理化性质及其颗粒饲料加工质量的影响，为RPL在饲料中应用提供数据支撑。试验设计4种饲粮，对照组为肉鸡玉米-豆粕型典型饲粮，试验组用RPL分别替代基础饲粮中10%、20%和30%的玉米和豆粕（替代玉米、豆粕的比例为6∶4），并在相同条件下制成颗粒饲料。测定混合粉料的营养成分、理化指标和颗粒饲料加工质量，并进行相关性分析和偏最小二乘回归分析（PLS）。结果表明：(1)随着RPL替代玉米、豆粕比例增加，混合粉料粗脂肪含量极显著增加（P<0.01）、粗纤维含量显著增加（P<0.05），水溶性指数、蛋白质分散指数、峰值黏度、保持黏度、最终黏度、表观黏度极显著降低（P<0.01）。(2)颗粒饲料加工质量随着RPL增加极显著降低（P<0.01）,30%组颗粒饲料颗粒耐久性（PDI）、硬度、成型率最低，分别为30.38%、851.33 g、85.65%。(3)相关性及PLS显示，粗脂肪、水溶性指数与颗粒饲料加工质量呈负相关，蛋白质分散指数、表观黏度、最终黏度与颗粒饲料加工质量呈正相关，且这些指标是决定颗粒饲料加工质量的重要指标。为保证颗粒饲料加工质量，建议RPL在饲料中添加量小于10%。
关键词：餐桌剩余食物;;就地烘制处理;;理化性质;;颗粒饲料;;偏最小二乘回归
基金资助：“十四五”国家重点研发计划项目[2021YFD1300300]
