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作者：王薇;姜少艺;高新雨;邵怡豪;王煜琦;肖发沂;
单位：山东畜牧兽医职业学院动物科技学院山东省高等学校低碳绿色养殖新技术研发中心潍坊市生态循环农业工程实验室;烟台市牟平区观水镇畜牧兽医站;
摘要：研究旨在探讨饲粮中添加萝卜叶青贮对育肥期莱芜猪生长性能、胴体性状及肌肉品质的影响。试验选取体重[(70.39±1.50) kg]相近、体况良好的莱芜猪60头，随机分为2组，每组5个重复，每个重复6头。对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂由85%基础饲粮和15%萝卜叶青贮组成的试验饲粮。预试期7 d，正试期99 d。试验结束时从每个重复随机抽取2头进行屠宰测定。结果表明：(1)与对照组相比，试验组平均日增重与平均日采食量显著提高（P<0.05）。(2)试验组莱芜猪的肌肉亮度和系水力与对照组相比显著提高（P<0.05），肌肉黄度和剪切力分别显著（P<0.05）和极显著降低（P<0.01）。(3)氨基酸分析结果显示，与对照组相比，试验组肌肉中的苏氨酸、谷氨酸、亮氨酸和赖氨酸的含量显著提高（P<0.05），天冬氨酸含量极显著提高（P<0.01）。(4)脂肪酸分析结果表明，试验组肌肉中的硬脂酸含量显著降低（P<0.05），花生四烯酸含量极显著降低（P<0.05）。由此可见，饲粮中添加萝卜叶青贮能够提高育肥期莱芜猪的生长性能与屠宰性能，改善肌肉品质。
关键词：萝卜叶青贮;;莱芜猪;;生长性能;;胴体性状;;肉品质
基金资助：山东省重点研发计划[2022TZXD0027-05];; 山东省新旧动能转换重大产业攻关项目[鲁动能办[2021]23号]
