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作者：李其昌;张孟恩;刘俊达;张安国;徐超;王世琴;
单位：五河县职业技术学校;安徽科技学院动物科学学院;
摘要：苹果渣是以苹果为原料生产果汁后得到的副产物，其富含苹果多酚、苹果果胶和苹果酸等多种生物活性成分。苹果渣具有抗氧化、抗炎和免疫调节作用，能够提高动物的生长性能、改善肉品质、增强机体免疫力和调节胃肠道健康。本文综述了苹果渣的营养价值和生物学功能以及在反刍动物生产中的应用研究进展，以期为苹果渣在反刍动物生产中的应用提供参考依据。
关键词：苹果渣;;营养价值;;生物学功能;;反刍动物
基金资助：寿县科技计划项目（2023ST01）;; 饲料营养与检测技能大赛技术指导与服务项目（20240726）
