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作者：袁义杰;吴小菁;黄玉云;谢锋;
单位：广西中医药大学药学院;广西壮瑶药重点实验室;
摘要：试验旨在利用保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌发酵槐米药渣，提高槐米药渣中槲皮素的含量。试验在单因素试验的基础上，通过正交试验优化发酵工艺，并采用高效液相色谱法测定发酵前后槐米药渣中槲皮素的含量。结果显示，保加利亚乳杆菌发酵槐米药渣的最佳条件为发酵温度40℃、时间3 d、接种量3 mL，此条件下发酵槐米药渣中的槲皮素含量为0.661 81 mg/g。植物乳杆菌发酵槐米药渣的最佳条件为发酵温度30℃、时间5 d、接种量4 mL，此条件下，发酵槐米药渣中的槲皮素含量为0.549 94 mg/g。研究表明，试验优化后的发酵工艺稳定有效，能够提高槐米药渣的资源利用率。
关键词：槐米药渣;;保加利亚乳杆菌;;植物乳杆菌;;发酵;;槲皮素
基金资助：国家中医药管理局资助项目(项目编号：桂中医药发[2022]9号);; 广西一流学科中药学(民族药学)(项目编号：桂教科研[2018]12号);; 广西中医药大学大学生创新训练项目(项目编号：X202410600143)
