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作者：魏才翔;姚毅沛;覃呈欢;顾啟超;晏琦;黄金霞;梁广芬;邹彩霞;
单位：广西大学动物科学技术学院;广西畜禽繁育与疾病防控重点实验室;广西扶绥乳业科技小院;
摘要：试验旨在探究白腐菌发酵木薯淀粉渣的适宜发酵条件及其发酵品质。采用4因素3水平的正交试验设计，4因素分别为白腐菌添加量、发酵时间、初始pH值和蔗糖添加量，每个因素3个水平，共9组试验，每组3个重复。结果显示，影响白腐菌发酵木薯淀粉渣主要因素的次序分别为白腐菌添加量=发酵时间>初始pH值>蔗糖添加量，最优组合为白腐菌添加量3%、发酵时间30 d、初始pH值5.25和蔗糖添加量1%，在此条件下发酵木薯淀粉渣的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和酸性洗涤木质素含量分别为57.97%、34.95%和3.82%，较发酵前分别降低了2.73%、8.68%和13.18%。研究表明，在试验优化的发酵条件下，白腐菌处理可提升木薯淀粉渣的饲用品质。
关键词：木薯淀粉渣;;白腐菌;;正交试验;;发酵饲料
基金资助：“十四五”国家重点研发计划项目(项目编号：2022YFD1300602);; 广西研究生教育创新项目(项目编号：YCBZ2024025)
