来源：期刊VIP网 时间：
作者：严鹤松;李婵娟;徐钊;
单位：湖北轻工职业技术学院轻化工程学院;武汉设计工程学院食品与生物科技学院;广州宏酷企业管理顾问有限公司;
摘要：试验旨在分离海洋来源嗜盐芽孢杆菌B7的抗菌肽，并探究其理化性质。通过硫酸铵盐析、凝胶过滤层析纯化获得目标抗菌肽，分析其理化性质、抗菌谱及作用机制。结果显示，嗜盐芽孢杆菌B7抗菌肽具有广泛的抗菌活性，对多种动物病原菌具有显著的抑制作用。嗜盐芽孢杆菌B7抗菌肽在pH值4.5～10.5内表现出较强的抑菌活性，100℃加热处理20 min后仍保留25%的活性；对胰蛋白酶和胃蛋白酶具有较高的耐受性，但对蛋白酶K较为敏感；对恶臭假单胞菌和金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度分别为12.89和206.14 mg/L。透射电镜结果显示，嗜盐芽孢杆菌B7抗菌肽可破坏细菌的细胞壁和细胞膜的完整性，导致内容物泄漏。研究表明，海洋来源嗜盐芽孢杆菌B7抗菌肽的广谱性、pH值适应性、耐热性和蛋白酶耐受性符合饲料工业的需求。
关键词：嗜盐芽孢杆菌;;抗菌肽;;分离纯化;;理化性质
基金资助：湖北省自然科学基金（项目编号：2022CFB567）
