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作者：巩薇娜;曹日亮;胡广英;董春光;
单位：大同市现代农业发展中心;山西农业大学动物科学学院;
摘要：试验旨在探究复方中草药超微粉对猪生长性能、肉品质及背最长肌纤维类型的影响，并分析纤维类型与生长性能和肉品质的相关性。选取48头体重（30.73±1.33） kg的猪，随机分为2组，每组3个重复，每个重复8头猪。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中添加0.5%复方中草药超微粉。预试期7 d，正式试验期120 d。结果显示，与对照组相比，试验组的末重（FBW）、平均日增重（ADG）、胴体重（EBW）及背膘厚度（BFT）均显著升高（P<0.05），料重比（F/G）降低6.49%。试验组背最长肌胶原纤维、Ⅰ型肌纤维及肌纤维密度显著升高（P<0.05），Ⅱa型肌纤维和肌纤维直径显著降低（P<0.05）。试验组肌肉剪切力、滴水损失和肉色黄度（b*）值显著降低（P<0.05），大理石花纹评分和肉色红度（a*）值显著升高（P<0.05）。试验组Ⅰ型肌纤维与ADG、EBW和大理石花纹评分呈显著正相关（P<0.05），与剪切力和b*值呈显著负相关（P<0.05）；胶原纤维与ADG呈显著正相关（P<0.05），与EBW呈极显著正相关（P<0.01），与剪切力呈显著负相关（P<0.05）。研究表明，饲粮中添加复方中草药超微粉能够改善猪的生长性能和肉品质，肌肉不同类型纤维与生长性能和肉品质存在一定的相关性。
关键词：复方中草药超微粉;;猪;;肌纤维;;生长性能;;肉品质
基金资助：山西省中央引导地方科技发展资金（项目编号：YDZJSX2021C024）;; 山西省重点研发计划（项目编号：202302010101002-1）;; 山西省专利转化计划（项目编号：202406015）
