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作者：李泽洋;张丽萍;黄昌林;张雨彤;郭松;
单位：广西科技师范学院生物与食品工程学院;广西科技师范学院壮瑶药品质生物学重点实验室;广西科技师范学院智慧农业学院;
摘要：试验旨在筛选对常见水产致病菌嗜水气单胞菌（Aeromonas hydrophila）具有抑制作用的发酵瑶药，优化其发酵工艺并对其抗菌特性进行研究。通过测定抑菌圈直径，对15种常见瑶药进行初步筛选；以抑菌率为指标，在单因素试验基础上采用响应面法对筛选所得瑶药的发酵工艺进行优化，并对优化后的发酵产物进行活性成分测定。结果显示，葫芦钻发酵产物对嗜水气单胞菌的抑菌圈直径最大，其最佳发酵工艺参数为：发酵时间5 d、接种量4.36%、发酵温度33.7℃，该条件下抑菌率达85.12%。发酵葫芦钻中黄酮、多酚和多糖含量分别为10.23、26.35和4.77 mg/g；对嗜水气单胞菌的最小抑菌浓度（MIC）为13 g/L，最小杀菌浓度（MBC）为16 g/L。研究表明，葫芦钻发酵产物对嗜水气单胞菌具有良好的抑制效果，具备作为饲料添加剂开发的潜力。
关键词：葫芦钻;;嗜水气单胞菌;;响应面法;;抗菌特性
基金资助：广西科技基地与人才专项（项目编号：2021AC19423）;; 广西高校中青年教师科研基础能力提升项目（项目编号：2023KY0878）;; 广西科技师范学院壮瑶药品质生物学重点实验室（项目编号：GXKSKYPT2021007）;广西科技师范学院青年科研项目（项目编号：GXKS2022QN102）;广西科技师范学院大学生科研基金项目（项目编号：GXKS2024DXS038）;广西科技师范学院大学生创新创业训练计划项目（项目编号：X2023197）
