来源：期刊VIP网 时间：
作者：刘宏凯;王浩程;王佳宁;李金发;岳春旺;孙茂红;王少华;
单位：河北北方学院动物科技学院;
摘要：试验旨在探讨饲粮中额外添加不同脂溶性维生素添加剂对育肥肉牛生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。试验选取日龄相近、体重（502.87±14.25) kg的健康西门塔尔杂交牛24头，随机分为4组，每组6个重复，每个重复1头牛。对照组饲喂基础饲粮，试验1组添加75 g/(头·d)复合维生素Ⅰ（VA 9 000 IU、VD_3 3 000 IU、VE 30 IU）；试验2组添加83 g/(头·d)复合维生素Ⅱ（VA 8 300 IU、VD_3 2 490 IU、VE 24.9 IU），试验3组添加98 g/(头·d)复合维生素Ⅲ（VA 7 840 IU、VD_3 1 960 IU、VE 19.6 IU）。预试期14 d，正式试验期90 d。结果显示，试验组育肥牛的平均日增重较对照组分别增加了2.91%、1.94%和1.94%(P<0.05），背膘厚度较对照组分别增加了10.97%、10.68%和9.37%(P<0.05）。与对照组相比，试验组牛肉的滴水损失显著降低（P<0.05），剪切力分别降低了14.11%、13.09%和13.85%(P<0.05），肉色的L*值、b*值显著升高（P<0.05）。试验组牛肉的丝氨酸含量显著高于对照组（P<0.05），胱氨酸含量显著低于对照组（P<0.05）。研究表明，额外添加复合维生素能够改善育肥牛的生长性能、屠宰性能及肉品质，其中以VA 120 IU/g、VD_3 40 IU/g和VE 0.4 IU/g所形成的组合添加75 g/(头·d)效果较好。
关键词：育肥牛;;复合维生素;;生长性能;;屠宰性能;;肉品质
基金资助：河北省三期现代农业产业技术体系肉牛创新团队饲料资源开发和绿色养殖（项目编号：HBCT2023190203）;; 河北省教育厅青年基金项目（项目编号：QN2017305）
