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作者：楚云开;李建涛;韩淑敏;
单位：沈阳农业大学动物科学与医学学院;辽宁九州生物科技有限公司;
摘要：试验旨在探究不同的发酵条件对玉米秸秆的发酵效果。在相同的环境条件下对3组秸秆（试验组1：玉米秸秆10 kg+酶制剂50 g+酵母菌10 g；试验组2：玉米秸秆6 kg+精料4 kg+酶制剂50 g+酵母菌10 g；试验组3：玉米秸秆10 kg+石灰水+酶制剂50 g+酵母菌10 g）进行密闭堆积发酵处理，并在发酵1、3、5、7 d检测水分、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、pH值、还原糖、酵母菌、感官指标等，探讨不同试验组的发酵效果并筛选出最佳发酵条件。结果显示：发酵7 d时，试验组1的NDF含量显著低于0、1、5 d (P<0.05),ADF含量显著低于0、1、3 d (P<0.05)。各试验组的pH值均随着发酵时间延长而显著降低（P<0.05），乳酸、乙酸含量均随着发酵时间延长而显著提高（P<0.05）。发酵0 d时，试验组1的还原糖含量显著低于发酵1 d (P<0.05)；试验组2的还原糖含量显著高于其他时间点（P<0.05）。随着发酵时间延长，试验组1、试验组3的酵母菌数量均显著下降（P<0.05），试验组2显著增多（P<0.05）。试验组1感官指标最优。研究表明，试验组1即在玉米秸秆发酵过程中添加张铁鹰玉米秸秆复合酶（5 kg/t）+活性酵母菌（1 kg/t）发酵7 d的效果较好。
关键词：发酵;;玉米秸秆;;复合酶;;活性酵母菌
