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作者：郭衍彪;张海福;蒋彬;陈恢祥;钟文禧;陈斯艺;陈畅;毛立平;
单位：佛山科学技术学院食品科学与工程学院;
摘要：鱼类集约化人工养殖可能增加细菌性疾病的风险，研究有效的防控策略已迫在眉睫。益生菌是抗生素的环境友好替代品，具有在宿主肠道内定植、改善宿主肠道菌群结构等功能。其中，芽孢杆菌是一类革兰氏阳性、有鞭毛、可产生内生孢子的杆状细菌，它们具有分布广、耐高温、耐胃酸环境、分泌酶较强、广谱抑菌活性较好等特点。芽孢杆菌可以激活鱼类免疫系统，改善鱼类肠道菌群结构，促进鱼类生长。文章综述了芽孢杆菌产消化酶、激活宿主免疫、竞争宿主肠道黏附位点和肠道营养成分、分泌抗微生物化合物等益生机制，总结芽孢杆菌对鱼类肠道菌群结构的改善作用以及芽孢杆菌对鱼肉品质的提升作用，为芽孢杆菌在鱼类生产中的应用提供参考。
关键词：芽孢杆菌;;益生机制;;肠道菌群;;鱼类
基金资助：国家自然科学基金项目（项目编号：40776091）;; 佛山市公共服务能力提升项目（项目编号：2018AB003701）;; 佛山科学技术学院高层次人才启动项目（项目编号：gg07017）
