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作者：李宁;梁世岳;刘正群;张敏;郑梓;王雪梅;闫峻;穆淑琴;
单位：天津市农业科学院畜牧兽医研究所天津市畜禽分子育种与生物技术重点实验室天津市畜禽健康养殖工程技术中心;天津五谷香农业发展有限公司;
摘要：试验旨在研究饲粮中添加花椒籽对蛋鸡生产性能、血清指标和蛋品质的影响。试验选择42周龄的京粉6号蛋鸡360只，随机分为2组，每组6个重复，每个重复30只。对照组（CON组）饲喂基础饲粮，试验组（ZBMS组）饲喂使用2%花椒籽替代基础饲粮中的玉米的饲粮。预试期7 d，正式试验期28 d。结果显示：与CON组相比，ZBMS组第1～14、15～28、1～28 d的平均蛋重显著提高（P<0.05），软破蛋率显著降低（P<0.05）;ZBMS组蛋鸡血清谷草转氨酶（AST）活性及白细胞介素-1β (IL-1β)、干扰素-γ (IFN-γ)水平均显著降低（P<0.05），白细胞介素-4 (IL-4)水平、总抗氧化能力（T-AOC）均显著提高（P<0.05）。与CON组相比，ZBMS组第28 d时的蛋黄色泽显著提高（P<0.05）;ZBMS组鸡蛋中棕榈油酸、亚油酸、α-亚麻酸、山嵛酸和二十二碳六烯酸（DHA）的含量均显著提高（P<0.05），肉豆蔻酸、十七碳酸、硬脂酸、反油酸、油酸、二十碳一烯酸、附子酯酸和花生三烯酸的含量均显著降低（P<0.05）。研究表明，使用2%花椒籽替代玉米可增强蛋鸡免疫力和抗氧化能力，提高蛋重，降低软破蛋率，提升蛋黄色泽和蛋黄比率，增加鸡蛋中多不饱和脂肪酸的含量。
关键词：花椒籽;;蛋鸡;;血清指标;;蛋品质;;不饱和脂肪酸
基金资助：天津市农业产学研用“揭榜挂帅”项目（项目编号：GBGG202306）;; 天津市绿色生态饲料重点实验室项目（项目编号：TJ202315）
