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作者：李江祺;类延菊;邵立业;王荣华;聂雨洁;
单位：湖南文理学院省部共建淡水鱼类发育生物学国家重点实验室鱼类健康养殖分中心水产高效健康生产湖南省协同创新中心环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室水生动物重要疫病分子免疫技术湖南省重点实验室湖南省水生生物资源监测中心沅江澧水监测站常德市农业生物大分子研究中心;
摘要：我国农作物秸秆资源丰富，但利用率较低。秸秆通常被焚烧、抛弃或填埋，这不仅使秸秆中的营养物质不能有效利用，还会造成大气污染等问题。利用微生物发酵秸秆可以有效分解秸秆中的木质纤维素，改善秸秆的营养价值，提高秸秆资源的利用率。文章综述了微生物发酵秸秆技术及秸秆发酵所需的微生物，并总结了发酵秸秆对动物的生长性能、消化吸收及肉品质的影响，以期为微生物发酵秸秆在动物生产中的规模化应用提供参考。
关键词：发酵秸秆;;营养价值;;微生物;;生长性能;;消化吸收;;肉品质
基金资助：国家重点研发计划专项（项目编号：2023YFD2401604）;; 湖南省自然科学基金联合基金（项目编号：2024JJ7308）
