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作者：杨英歌;王娟;王丹;
单位：徐州生物工程职业技术学院;
摘要：为了高值化利用板蓝根药渣，试验优化了固体发酵板蓝根药渣制备多糖饲料添加剂的工艺，并对其抗氧化能力进行了研究。结果显示，从28株枯草芽孢杆菌中筛选得到高产纤维素酶菌株Bacillus subtilis YBS-18。通过单因素试验和响应面优化Bacillus subtilis YBS-18固体发酵板蓝根药渣生产多糖的工艺，确定最佳工艺为：液料比1.2 mL/g、装料量0.3 g/mL、葡萄糖浓度8%、硫酸铵浓度4.5%、接种量4.5%、发酵温度38℃。在最佳发酵工艺条件下，多糖含量达到28.17 mg/g。产物多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基表现出较好的清除能力，清除率随着多糖浓度的提高而上升。研究表明，此工艺提升了板蓝根药渣的营养价值，为板蓝根药渣饲料添加剂的开发和应用提供理论基础。
关键词：枯草芽孢杆菌;;板蓝根药渣;;固体发酵;;多糖;;抗氧化
基金资助：徐州市科技项目（项目编号：KC22014）
