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作者：张燕;贾阳;杜涓;刘娜;王园;齐景伟;安晓萍;
单位：内蒙古农业大学动物科学学院;智慧畜牧自治区高等学校重点实验室内蒙古自治区高校智慧畜牧集成攻关大平台内蒙古自治区草食家畜饲料技术研究中心国家乳业技术创新中心奶牛繁育与养殖技术研究中心;包头北辰饲料科技股份有限公司;
摘要：试验测定发酵前、后黄芪茎叶黄酮含量和抗氧化活性，并应用近红外光谱技术（NIR）结合化学计量学法快速预测发酵黄芪茎叶黄酮含量，为定量检测发酵黄芪茎叶黄酮含量提供理论依据以及为黄芪茎叶深加工利用提供技术支持。试验采用硝酸铝-亚硝酸钠比色法测定发酵黄芪茎叶黄酮的含量，测定黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力和羟基自由基的清除能力，利用偏最小二乘方法构建发酵黄芪茎叶黄酮的快速预测模型。结果表明，发酵黄芪茎叶黄酮抗氧化能力强于发酵前，构建快速预测模型采用了二阶导数（SD）+正态变量变换（SNV）+去趋势算法（Detred）的方法对全谱图进行预处理的效果较好，优化后的模型决定系数（R2）、校正均方根误差（RMSEC）、校准标准差（SEC）分别为0.92、0.24、0.24，其相对分析误差（PRD）为3.46，外部验证R2为0.88。研究表明，构建的NIR模型校正和交互验证决定系数均较大，PRD均大于2，说明模型预测性能较好，建立的模型有助于检测发酵黄芪茎叶黄酮含量活性成分。
关键词：发酵黄芪茎叶;;黄酮;;抗氧化性;;近红外光谱技术;;偏最小二乘法
基金资助：内蒙古自治区科技重大专项（项目编号：2021ZD0023-3、2021ZD0046-4）;; 国家乳业技术创新中心创新能力建设重点项目（项目编号：2022-科研攻关-2）;; 内蒙古自治区科技计划项目（项目编号：2022YFHH0072）
