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作者：魏洁书;欧晓华;王甜甜;陈静雯;张素中;
单位：广州新华学院药学院;
摘要：目的 探究不同年份广陈皮及其加工饼的差异代谢物。方法 运用气相色谱-飞行时间质谱（GC-TOF-MS）非靶向代谢组学分析化学成分，采用主成分分析、正交偏最小二乘判别分析进行数据处理，鉴定差异代谢物。结果 共筛选出74种差异代谢物，主要有糖苷类（16个）、有机酸及其衍生物（14个）、氨基酸及其衍生物（11个）和黄酮类（4个），其中新鲜广陈皮与3年、 5年广陈皮比较发现分别有40、 30个差异代谢物，3年、 5年广陈皮与加工饼比较发现分别有27、 34个差异代谢物。新鲜广陈皮、陈化广陈皮与加工饼的差异代谢物主要分布在植物次生代谢产物生物合成等6条通路，3年陈化广陈皮与其加工饼的差异代谢物主要分布在ABC转运器等4条通路，5年陈化广陈皮与其加工饼的差异代谢物主要分布在碳代谢等5条通路。结论 采用非靶向代谢组学技术可阐明新鲜及陈化广陈皮与其加工饼化学成分差异，为广陈皮陈化加工技术研究及加工产品开发奠定基础。
关键词：广陈皮;;加工饼;;代谢组学;;差异代谢物;;GC-TOF-MS
基金资助：2023年度省级一流本科课程（粤教高函[2023] 33号）;; 2021年度省级一流本科专业建设点（教高厅函[2022] 14号）;; 广州新华学院科产教融合实践教学基地项目（2022KCJ002）;; 中山大学新华学院校级重点学科（2020XZD03）;中山大学新华学院科研项目（2020YQYJ01）
