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作者：杨婷婷;黄菊;冯凤琴;刘旺鑫;赵敏洁;王晶;
单位：浙江海洋大学食品与药学学院;浙江大学生物系统工程与食品科学学院;浙江大学中原研究院;
摘要：为探究丁酸-月桂酸结构脂质（S_(BL)）对老龄蛋鸡生产性能、蛋品质、营养成分、感官品质、血清生化、免疫指标、肝和肠组织形态学及肠道微生物的影响，研究选择健康状况良好的449日龄蛋用萧山鸡作为试验对象，随机分为：CON（对照组）、FDN-750（添加750 mg/kg的中链脂肪酸甘油酯）、BL-150（添加150 mg/kg S_(BL)）组和BL-300（添加300 mg/kg S_(BL)）组，同样饲养环境下饲养8周。结果表明：与CON组相比，BL-150组蛋鸡第4周平均蛋重显著提高（P<0.05),BL-150组蛋黄重量极显著提高（P<0.01）。在鸡肉的感官品质上BL-150组的整体感觉优于CON组（P<0.05）；与CON组相比，BL-150组和BL-300组的鸡胸肉中脂肪含量显著降低（P<0.05）；与CON组相比，BL-300组极显著降低了血清中三酰甘油、总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇的含量（P<0.01），并极显著提升高密度脂蛋白胆固醇和血清免疫球蛋白A水平（P<0.01）。肠道微生物组显示，BL-150组和BL-300组的盲肠菌群的丰富度和多样性显著高于CON组（P<0.05）。综上，S_(BL)能够改善老龄蛋鸡的生产性能、肠道健康、炎症以及脂质代谢紊乱，同时提高蛋品质和鸡肉的感官品质。
关键词：老龄蛋鸡;;丁酸-月桂酸结构脂质;;产蛋性能;;脂质代谢;;肠道健康
基金资助：浙江省“三农九方”科技协作计划项目[2024SNJF055];; 宁波市重点研发计划项目[2023Z113];; 浙江大学启真创新概念验证中心项目[GNYZ-XMRW-202301]
