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作者：郭雪晴;李荣荣;黄梁妍;田蕊;
单位：渭南师范学院环境与生命科学学院;
摘要：试验旨在研究不同浓度的砂仁（Amomum villosum Lour.）精油对残次苹果和玉米秸混合青贮发酵品质和细菌菌群的影响。分别向残次苹果和玉米秸混合原料中添加0.5%(T1组)和1.0%(T2组)的砂仁精油进行青贮，对照组（CK组）添加等量的纯化水，发酵30 d后开封，测定发酵品质、化学组分和细菌菌群多样性。结果表明：与CK组相比，T1组青贮pH和氨态氮含量及肠杆菌科相对丰度显著降低（P<0.05），乳酸、干物质含量及乳杆菌科相对丰度显著增加（P<0.05）。T1组和T2组的青贮pH、氨态氮、乳酸、干物质含量无显著差异（P>0.05）。乳杆菌属（Lactobacillus）的相对丰度与青贮pH和氨态氮含量呈显著负相关（P<0.05），与乳酸、干物质含量呈显著正相关（P<0.05）。碳水化合物代谢和氨基酸代谢是最丰富的代谢类型，T1组耐药性基因的相对丰度显著低于CK组。综上所述，添加0.5%的砂仁精油能抑制肠杆菌科等不良微生物的生长，显著改善青贮发酵品质。
关键词：砂仁;;精油;;残次苹果;;青贮;;发酵品质;;细菌菌群
基金资助：大学生创新创业训练项目[202310723001];; 陕西省教育厅项目[23JK0438];; 渭南师范学院科研启动项目[2022RC24]
