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作者：路侹;王志豪;李文杰;陈雪;金亚倩;李兰杰;刘桂芹;
单位：聊城大学农业与生物学院;
摘要：研究旨在探讨饲料中添加不同红肉对缺铁性贫血（iron deficiency anemia, IDA）小鼠体重、脏器指数及铁代谢指标的影响。选用10只健康小鼠作为空白对照组（CK组，饲喂标准饲料）；选用建模成功的50只IDA小鼠随机分为5组，每组10只，作为试验组，包括阴性对照组（NC组，饲喂缺铁饲料）、阳性对照组（PC组，饲喂缺铁饲料+硫酸亚铁）、驴肉组（DM组，饲喂缺铁饲料+20%驴肉粉）、牛肉组（BM组，饲喂缺铁饲料+20%牛肉粉）、猪肉组（PM组，饲喂缺铁饲料+20%猪肉粉）。试验期为30 d，饲喂30 d后采集血液样本，分析相关指标。结果表明：驴肉较猪肉蛋白质含量显著升高（P<0.05），铁含量极显著升高（P<0.01）；与BM与PM组相比，DM组IDA小鼠的体重极显著增加（P<0.01）;DM组血红蛋白（HGB）水平极显著高于PM组（P<0.01），红细胞压积（HCT）水平、平均血红蛋白浓度（MCHC）水平与BM组、PM组差异均不显著（P>0.05）;NC组脾脏指数极显著高于DM组（P<0.01）;CK组肺脏指数显著低于NC组及BM组（P<0.05）；与BM组、PM组相比，DM组血清铁（SI）水平与转铁蛋白饱和度（TSAT）水平极显著升高（P<0.01），不饱和铁结合力（UIBC）水平极显著降低（P<0.01），且均与CK组差异不显著（P>0.05）;DM组转铁蛋白受体（TFR）、转铁蛋白浓度（TRF）及总铁结合力（TIBC）水平与BM组、PM组差异不显著（P>0.05）。综上所述，补充驴肉、牛肉和猪肉对IDA小鼠贫血状况均有一定的改善，其中驴肉的改善效果最好。
关键词：红肉;;缺铁性贫血;;体重;;脏器指数;;铁代谢
基金资助：聊城大学大学生科技创新项目[CXCY2023313];聊城大学博士研究基金项目[318052120];; 山东省农村振兴科技创新行动计划项目(东阿黑驴产业综合发展关键技术创新示范)[2021TZXD012];; 山东省现代农业产业技术体系驴产业创新团队项目[SDAIT-27]
