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作者：黄琼;谢向机;
单位：福建农业职业技术学院;三明市检验检测中心;
摘要：试验旨在优化铁皮石斛叶总黄酮超声波提取工艺，并探究其抗氧化性。利用响应面试验设计优化铁皮石斛叶总黄酮超声波提取工艺，测定铁皮石斛叶总黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基和羟基自由基清除率，并测定不同生长期、不同部位铁皮石斛中总黄酮含量以及不同部位成年期铁皮石斛的抗氧化活性。结果显示，超声波提取铁皮石斛叶总黄酮最佳工艺为超声波功率300 W、提取时间20 min、乙醇浓度60%、液料比35 mL/g、提取温度60℃、提取2次。在此条件下，铁皮石斛叶总黄酮含量最高，为2.91%。成年期铁皮石斛叶总黄酮含量最高，为2.91%；幼苗期铁皮石斛茎总黄酮含量最低，为1.01%。铁皮石斛叶总黄酮对DPPH自由基、ABTS自由基和羟基自由基的清除能力的IC_(50)值分别为0.39、0.43、0.36 g/L。成年期铁皮石斛叶对ABTS自由基和羟基自由基的清除能力强于成年期的茎和花，而成年期铁皮石斛花对DPPH自由基的清除能力强于成年期的叶和茎。研究表明，铁皮石斛叶和花总黄酮具有作为天然抗氧化饲料添加剂的潜力。
关键词：铁皮石斛叶;;总黄酮;;响应面法;;超声波提取;;抗氧化性
基金资助：福建省教育厅中青年项目(项目编号：JAT201003);; 福州市科技特派员项目(项目编号：榕科[2024] 32号);; 福建农业职业技术学院校级教师创新团队项目(项目编号：闽农院综2022[34])
